基本信息
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职业迁徙
个人简介
研究领域及方向
主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学,具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。
教授课程
主讲面向本科生的“食品感官评价与实验”必修课、选修课及相关实验课;面向研究生的“食品物理化学”。参讲“食品化学”、“食品科学进展”、“食品加工新技术”等研究生课程。
研究成果
在国内核心期刊杂志发表学术论文30余篇,SCI及EI收录30余篇,申请及授权专利10余项。出版专著《应用荧光相关光谱研究自然环境模型胶体粒子与多聚物反应》,参与编辑教材《食品感官评价》(副主编)。
获得奖励
荣获农业部中华农业科技一、二等奖、北京市农业技术推广二等奖、北京市科学技术二等奖以及国家科学技术进步二等奖。
主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学,具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。
教授课程
主讲面向本科生的“食品感官评价与实验”必修课、选修课及相关实验课;面向研究生的“食品物理化学”。参讲“食品化学”、“食品科学进展”、“食品加工新技术”等研究生课程。
研究成果
在国内核心期刊杂志发表学术论文30余篇,SCI及EI收录30余篇,申请及授权专利10余项。出版专著《应用荧光相关光谱研究自然环境模型胶体粒子与多聚物反应》,参与编辑教材《食品感官评价》(副主编)。
获得奖励
荣获农业部中华农业科技一、二等奖、北京市农业技术推广二等奖、北京市科学技术二等奖以及国家科学技术进步二等奖。
研究兴趣
论文共 60 篇作者统计合作学者相似作者
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合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 137931-137931
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