基本信息
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职业迁徙
个人简介
段翔,博士,副教授,硕士研究生导师,食品安全与营养系副主任,美国化学学会会员。研究方向:
1. 食品组分的营养与功能
2. 蛋白质功能及资源开发
1. 食品组分的营养与功能
2. 蛋白质功能及资源开发
研究兴趣
论文共 55 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109215-109215
Food and Bioprocess Technologyno. 1 (2024): 245-256
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109160-109160
Food Hydrocolloidspp.110037, (2024)
FOOD CHEMISTRY-X (2024): 101096-101096
Dandan Xiong, Qianqian Xu,Liangjie Tian, Jie Bai,Lu Yang, Jie Jia,Xuebo Liu, Xiujuan Yang,Xiang Duan
David Izquierdo-Sandoval,Xiang Duan, Christos Fryganas,Tania Portolés,Juan Vicente Sancho,Josep Rubert
bioRxiv (Cold Spring Harbor Laboratory) (2023)
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