基本信息
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职业迁徙
个人简介
在美拉德反应的基础科学问题及关键技术、香精香料及功能因子的稳态化技术、食品添加剂和配料研究开发等方面开展了系列独创性研究。近五年主持或主要参与了国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发计划、“十二五”国家科技支撑计划、科技部农业成果转化资金、江苏省科技支撑计划等12个项目研究,完成了10余项企业合作开发课题,大部分技术已经在企业生产中获得应用。近五年发表学术论文150余篇,其中国际学术权威期刊SCI收录论文70余篇;授权发明专利15项。出版专著3部,参与译著2部。获教育部技术发明二等奖1项(第一),中国轻工业联合会科技进步奖一等奖1项(第一),安徽省科学技术进步三等奖(第二),获江苏省高等教育教学成果特等奖1项(第四)。主持完成全国食品工程领域工程硕士专业学位标准制定工作。培养毕业博士生29人、硕士研究生94人(含博士、硕士留学生10人),在读博士生9、硕士生15人(含博士留学生1人)。
研究兴趣
论文共 464 篇作者统计合作学者相似作者
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主题
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合作机构
Xiaomin Wang,Meigui Huang, Yishun Yao,Jingyang Yu,Heping Cui,Khizar Hayat,Xiaoming Zhang,Chi-Tang Ho
Food Research International (2024): 114506-114506
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 12 (2024): 6554-6564
Food Analytical Methodspp.1-12, (2024)
Food Biosciencepp.104468, (2024)
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 11 (2024): 5878-5886
Menjun Zhu,Yishun Yao, Juanjuan Li, Foxin Zhang,Jingyang Yu, Tong Zhou,Xue Xia,Khizar Hayat,Xiaoming Zhang,Chi-Tang Ho
Xue Xia,Shiqing Song, Tong Zhou, Han Zhang,Heping Cui, Foxin Zhang,Khizar Hayat,Xiaoming Zhang,Chi-Tang Ho
Journal of agricultural and food chemistryno. 21 (2023): 8140-8149
Journal of agricultural and food chemistryno. 22 (2023): 8569-8579
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