基本信息
浏览量:32
职业迁徙
个人简介
主要研究方向
1. 乳品加工关键技术研究与应用
2. 乳蛋白功能特性提升与分子营养机制
3. 功能乳制品及特种乳产品开发
4. 畜产品加工与质量安全控制理论与技术
现任职务(社会兼职等)
国际乳品联合会(IDF)乳品科学与技术工作委员会委员
北京市食品学会乳制品与益生菌专业委员会主任
中国畜产品加工研究会蛋品分会理事
美国乳品协会(ADSA)会员
美国食品科学学会(IFT)会员
主要著作:
《蛋品科学与技术》、《畜产品加工技术》、《乳品工程师手册》、《学生奶现状及前景》、《现代乳品加工与质量控制》、《现代肉品加工与质量控制》、《畜产品学加工实验指导》、《食品工艺学实验》、《肉制品工艺学》、《现代食品包装技术》、《食品加工与保藏》
主要科研项目:
主持国家自然基金项目、北京市自然科学基金、国际合作项目、国家“863”项目、国家“十五”“十一五”“十二五”科技支撑计划子课题、中央高校基本科研业务费专项基金等十余项;参加公益性行业(农业)科研专项、国家“863”项目、北京市重大科技计划项目、现代农业产业技术体系北京市奶牛创新团队、农业部学生奶专项等。
研究兴趣
论文共 164 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 137448-137448
LWTpp.116003, (2024)
JOURNAL OF DAIRY SCIENCEno. 1 (2024): 24-39
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115789
Food Chemistry (2024): 139885-139885
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 1 (2024): 124-136
LWT (2023): 114628
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn