主要研究领域与方向
研究领域：肉制品加工与副产物综合利用
研究方向：肉制品风味及调控、脂肪酸生物合成
开设课程
《生物化工原理》、《食品工厂设计与环境保护》/《食品工厂设计与建设项目评估》、试验设计与数据处理》、《化工制图训练》。
近年的科研项目（五年内）
安徽省科技攻关计划项目“水禽食品低脂化加工关键技术”（ 1501031101）
著作论文（代表作）
获国家授权发明专利3项，参编《试验设计与数据处理》、《食品工程原理》教材2部，在国家核心期刊上公开发表学术论文十余篇。
获奖情况
合肥工业大学“最受欢迎教师”、
“三育人”先进个人；
2008年度安徽省教学成果二等奖（第二完成人）、2010年安徽省教学成果一等奖（第四完成人）获得者。