Wenwei ZhangChinese Academy of Agricultural Sciences(Chinese Academy of Agricultural Sciences) Beijing,China关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:3职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 58 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构超声协同酶法优化黄参多酚提取工艺研究汪月, 刘鑫雅,尚琪,张紊玮, 琚晶晶,赵保堂食品与发酵科技(2022)引用0浏览0引用00双孢蘑菇采后品质劣变过程中风味物质的变化规律王霆,贠建民,毕阳,艾对元,赵风云,张紊玮食品与发酵工业(2022)引用0浏览0引用00基于蒸汽蒸馏的黄酒和葡萄酒酒精度测定方法研究及应用王毅,薛华丽,张紊玮, 李榕, 徐子萱,魏娟,冯丽丹,贠建民食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用00黄原胶与瓜尔豆胶复配对藜麦汁流变学特性的影响尚琪,赵保堂,杨富民,汪月,张紊玮食品与发酵科技(2022)引用0浏览0引用00二次接种时间对腊肉挥发性风味的影响毛永强,贠建民,赵风云,艾对元,张紊玮,何奎,王睿,武淑娟食品科学(2022)引用2浏览0引用20盐及酪蛋白酸钠对藜麦面团及面条品质的影响尚琪,赵保堂, 丁仙仙,张紊玮,杨富民Science and Technology of Food Industry(2022)引用0浏览0引用00外源氨基酸对草菇退化菌种复壮的影响孔梓璇,贠建民,赵风云,王巧莉,程志虹,张紊玮食品与发酵工业(2021)引用0浏览0引用00草菇组织分离继代中菌种退化对相关酶活力的影响孔梓璇,贠建民,谭强飞,赵风云,王巧莉,张紊玮食品与发酵工业(2021)引用0浏览0引用00参与丝状真菌次级代谢Zn(Ⅱ)2Cys6锌簇蛋白转录因子的生物信息学分析郭小洁,王艳玲,尚敏敏,张紊玮基因组学与应用生物学(2021)引用1浏览0引用10陇西腊肉传统制作过程中细菌群落演替对脂肪水解及氧化的影响贠建民,李彦虎,艾对元,赵风云,张紊玮食品科学(2021)引用1浏览0引用10加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn