基本信息
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职业迁徙
个人简介
黄 文,女,1968年1月出生,工学博士,华中农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师。湖北省科学技术协会理事、湖北省食用菌协会理事、湖北省特色农产品深加工及综合利用创新团队主要成员。主要研究领域:特色风味食品工业化、食用菌及药食两用资源的贮藏、深加工和综合利用研究以及相关的食品安全问题。近5年来先后主持和参与国家省部级重点科技攻关等多个项目(国家自然科学基金项目、863计划、省重点攻关项目、省攻关项目、省重点实验室基金项目、博士后基金项目等),并主持各类横向科研课题20余项。在国内外专业期刊上发表相关研究论文100余篇,其中SCI收录论文7篇,获得国家发明专利2项,省级鉴定成果5项,制订一项国家标准,主编《食品添加剂》教材一部,主表学术专著2部。2010年获得武汉市科技进步三等奖。
主要从事食品加工、食品贮藏保鲜、食品化学、天然产物化学等方面的研究。
现独立主持中国博士后科学基金项目“干扰素IFNα/β诱导蝇蛆Mx抗病毒蛋白的表达及其构效关系研究”、 湖北省科技攻关项目“高附加值茯苓深加工产品的开发研究”、华中农业大学校创新基金项目“白果活性蛋白的功能研究”,省科技厅重大科技攻关项目的子课题《膳食纤维研究》、横向课题《昆虫食品研究》、《壳聚糖保鲜的研究》、《天然保鲜剂研究》、《白羽乌鸡深加工》、《草鱼深加工》和《竹叶提取物研究》等,还参加了省科技厅攻关课题《银杏功能食品开发》、《香椿深加工》和市科委的《板栗贮藏与加工》和《莲藕防褐研究》等课题,均为主要参加人。发表科研论文30余篇,参编专著2部;主持申报国家发明专利2项;作为参加人获省级科技进步三等奖1项,鉴定成果3项。
主要从事食品加工、食品贮藏保鲜、食品化学、天然产物化学等方面的研究。
现独立主持中国博士后科学基金项目“干扰素IFNα/β诱导蝇蛆Mx抗病毒蛋白的表达及其构效关系研究”、 湖北省科技攻关项目“高附加值茯苓深加工产品的开发研究”、华中农业大学校创新基金项目“白果活性蛋白的功能研究”,省科技厅重大科技攻关项目的子课题《膳食纤维研究》、横向课题《昆虫食品研究》、《壳聚糖保鲜的研究》、《天然保鲜剂研究》、《白羽乌鸡深加工》、《草鱼深加工》和《竹叶提取物研究》等,还参加了省科技厅攻关课题《银杏功能食品开发》、《香椿深加工》和市科委的《板栗贮藏与加工》和《莲藕防褐研究》等课题,均为主要参加人。发表科研论文30余篇,参编专著2部;主持申报国家发明专利2项;作为参加人获省级科技进步三等奖1项,鉴定成果3项。
研究兴趣
论文共 187 篇作者统计合作学者相似作者
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期刊级别
合作者
合作机构
International Journal of Biological Macromoleculespp.132265-132265, (2024)
International journal of biological macromolecules (2023): 125560-125560
引用1浏览0WOS引用
1
0
Nutrientsno. 21 (2023): 4527-4527
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