基本信息
浏览量:4
职业迁徙
个人简介
Piironen on keskittynyt tutkimustyössään muun muassa vitamiinien (A, E, D, K, folaatti, B12) esiintymiseen ruuassa, kemiallisiin ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin ja merkitykseen ruokavaliossa ja pitoisuuden säätelytekijöihin. Hän on tutkinut ruokavalion kuidun mukana tulevia ainesosia, kuten murojen bioaktiivisia yhdisteitä. Hän on tarkastellut lipidejä, esimerkiksi niiden hapettumista ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Tutkittavana ovat olleet myös mikrolevien ainesosien käyttömahdollisuudet, erityisesti lipidit ja bioaktiiviset komponentit. Piironen on selvitellyt myös kasvipohjaisten proteiinilähteiden antiravintoaineita, ravintoainepitoisuutta ja makua.
Hänen tieteellinen tuotantonsa käsitti vuoteen 2007 mennessä yli 50 referoitua tieteellistä artikkelia ja noin 50 kongressijulkaisua, kirjan kappaletta ja katsausartikkelia sekä lukuisia muita julkaisuja elintarvikekemian alalta. Sittemmin julkaisuja on syntynyt merkittävästi lisää. Hän on ohjannut yli 20 valmistunut väitöskirjatyötä. Suomalaisen tiedeakatemian jäsen Piironen on ollut vuodesta 2008.[2][5] Hän on Suomen Valkoisen Ruusun ritarikunnan 1. luokan ritari (SVR R1).
Hänen tieteellinen tuotantonsa käsitti vuoteen 2007 mennessä yli 50 referoitua tieteellistä artikkelia ja noin 50 kongressijulkaisua, kirjan kappaletta ja katsausartikkelia sekä lukuisia muita julkaisuja elintarvikekemian alalta. Sittemmin julkaisuja on syntynyt merkittävästi lisää. Hän on ohjannut yli 20 valmistunut väitöskirjatyötä. Suomalaisen tiedeakatemian jäsen Piironen on ollut vuodesta 2008.[2][5] Hän on Suomen Valkoisen Ruusun ritarikunnan 1. luokan ritari (SVR R1).
研究兴趣
论文共 237 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Yaqin Wang,Fabio Tuccillo, Katariina Niklander,Greta Livi, Aino Siitonen,Pinja Pori,Minnamari Edelmann, Hagrtoue Sawadogo-Lingani,Ndegwa Henry Maina,Kirsi Jouppila,Anna-Maija Lampi,Mari Sandell,
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109692
Aino Siitonen, Faisa Nieminen, Veronika Kallio,Fabio Tuccillo,Katja Kantanen, Jose Martin Ramos-Diaz,Kirsi Jouppila,Vieno Piironen,Susanna Kariluoto,Minnamari Edelmann
Marika Tossavainen,Minnamari Edelmann, Katariina Lahti-Leikas, Satu Kivimäki,Maritta Kymäläinen,Vieno Piironen,Anna-Maija Lampi,Anne Ojala,Martin Romantschuk
LWT (2022): 113407
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn