基本信息
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个人简介
研究领域为食品微生物学和分子生物学,主要研究方向为食品微生物功能发掘与利用,研究工作围绕食品微生物产功能性代谢产物及其应用展开。主要从事微生物产功能性多不饱和脂肪酸的机制、功能性代谢产物的微生物发酵调控、真菌发酵食品、益生菌发酵植物乳食品、益生菌发酵饲料等方面的研究。主持国家自然科学青年基金、江苏省自然科学青年基金、中国博士后基金等6项、参与国家重点研发计划等项目4项;申请国际或国家发明专利13项;在国内外主流学术期刊上发表论文28篇,其中SCI收录 23篇;参编中英文专著4部。
研究兴趣
论文共 153 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
Probiotics and Antimicrobial Proteinspp.1-13, (2024)
Xin Tang, Yongkang Zhou,Fei Liu,Botao Wang,Bingyong Mao,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Wei Chen,Shumao Cui
Food Biosciencepp.103746, (2024)
Jian Ai, Weiwei Ma,Zhenghao Pan,Bingyong Mao,Xin Tang,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Wei Chen,Shumao Cui
Jian Ai, Weiwei Ma,Zhenghao Pan,Bingyong Mao,Xin Tang,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Wei Chen,Shumao Cui
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 1 (2024): 328-339
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