基本信息
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职业迁徙
个人简介
2001 年入选浙江省高校中青年学科带头人,2005 年入选浙江工业大学高层次创造性人才学术带头人;2005 年入选浙江省新世纪 151 人才工程。担任浙江省食品学会副理事长、浙江省营养学会副理事长、浙江省食品工业协会理事、浙江省食用菌协会理事、浙江省食品添加剂工业协会理事、浙江省质量技术监督局食品质量安全专家咨询委员会委员、丽水市人民政府专家咨询委员会委员。
主要研究方向:
研究方向为食品化学与资源利用,目前主要从事大分子多糖、蛋白质的分离纯化、性质、功能及构效关系、食用菌功能性成分的精深加工方面的研究。
主要研究方向:
研究方向为食品化学与资源利用,目前主要从事大分子多糖、蛋白质的分离纯化、性质、功能及构效关系、食用菌功能性成分的精深加工方面的研究。
研究兴趣
论文共 405 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 4 (2024): 2097-2109
FOOD & FUNCTIONno. 8 (2024): 4079-4094
Qing Ge, Chen-long Hou, Xiu-hua Rao,An-qiang Zhang,Guo-ming Xiao,Lu-yao Wang,Kai-ning Jin,Pei-long Sun,Li-Chun Chen
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 129994-129994
Jian Wang, Quanjin Jiang,Zhenyu Huang, Ahsan Hafiz Muhammad, Adem Gharsallaoui,Ming Cai, Kai Yang,Peilong Sun
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109942
Tingting Bu, Yuting Ren, Yue Yu,Weicheng Wu,Zhiguo Zhang,Weiwei Hu,Jun Lu,Jian Wang,Ming Cai,Kai Yang,Peilong Sun
Food Biosciencepp.104015, (2024)
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