基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要研究方向:
1. 淀粉和非淀粉多糖结构和功能性质
2. 淀粉营养消化性和膳食纤维肠道营养功能
3. 食品加工过程中营养成分的变化、互作及对食品品质的影响
4. 淀粉的物理、化学及酶改性技术及应用
5. 膳食纤维(包括抗性淀粉)的研究与开发
全国优秀教师,国家优秀青年科学基金获得者,教育部创新团队滚动支持计划项目带头人,天津市首批杰出青年科学基金获得者,天津市“特聘教授”,食品营养与安全国家重点实验室常务副主任。
研究兴趣
论文共 225 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
CARBOHYDRATE POLYMERS (2024): 121519-121519
STARCH-STARKE (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109542-109542
AGGREGATE (2024)
Aggregate (2024)
Biomacromolecules (2024)
FOODSno. 5 (2024): 663
CARBOHYDRATE POLYMERS (2024): 121890-121890
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