基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要从事酒类风味化学及酿造技术的研究和教学工作。承担《发酵工程原理与技术》、《黄酒工艺学》课程的讲授工作。近年来在J. Agric. Food Chem.、Food Chem.、 J. Chromatogr. A、Food Res. Int.等重要学术期刊共发表研究论文38篇(其中SCI收录论文22篇,J. Agric. Food Chem.内封面论文3篇);申请国家发明专利13项,授权发明专利2项;主持包括国家自然科学基金、国家十三五重点研发计划子课题、江苏省自然科学基金等在内的国家及省部级科研项目5项;作为主要项目骨干参与国家十三五重点研发计划课题,国家自然科学基金重点基金项目、面上项目等科研项目3项;作为主要研究人员与贵州茅台,宜宾五粮液、江苏洋河、山西汾酒、中国酒业协会等十多家全国知名企业的横向课题研究工作;获得中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖1项(2019,5/8),中国酒业协会科技进步奖二等奖3项(2017、2019,3/8),中国技能大赛第三届全国白酒品酒职业技能竞赛优秀奖(2015年),指导学生获得第二届全国大学生生命科学创新创业大赛三等奖奖。兼任中国酒业协会白酒分会技术委员会委员、中国蒸馏酒产业技术创新战略工作委员会委员、中国白酒年份酒认定委员会委员、中国食品工业协会第九届白酒国家评委、中国酒业协会2015届国家级特邀白酒评委、国家黄酒一级品酒师、布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委。
研究兴趣
论文共 96 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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合作机构
European Food Research and Technologyno. 5 (2024): 1-14
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 3 (2024): 1684-1700
Yuchen Gao,Qiang Yang,Guangyuan Jin,Shengzhi Yang,Ruiyang Qin, Linjie Lyu, Xianze Yao,Rongzhen Zhang,Shuang Chen,Yan Xu
FOODSno. 2 (2024)
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY (2024)
Food Chemistry Advances (2024): 100654
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103705
ANALYTICAL LETTERSpp.1-17, (2024)
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