沈柏用，祖籍江苏武进，医学博士，中共党员，法国国家医学科学院外籍通讯院士，截至2021年3月，沈柏用长期从事胰腺癌诊疗相关工作，组建了中国国内最大规模的胰腺肿瘤诊疗中心，积累治疗胰腺癌患者6000余例，胰腺癌治疗水平达到国际领先；在胰腺癌诊疗方面的重要成果包括：制定具有针对性的胰腺癌诊疗策略，提高总体生存率；率先建立完整的胰腺微创手术技术体系，手术量居世界第一；探索胰腺癌发生发展规律，实现精准治疗；研究结果已纳入中华医学会编制的《胰腺癌诊治指南》，参与制订的其他指南包括《中国急性胰腺炎诊治指南》《胰腺囊性肿瘤诊治指南》《胰腺神经内分泌肿瘤诊治指南》《慢性胰腺炎诊治指南》。