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Zita Avelar,Margarita Monge-Morera,Jan A. Delcour, Jorge A. Saraiva,Antonio A. Vicente,Rui M. Rodrigues
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES (2024): 103587
Ricardo N. Pereira,Rui Rodrigues,Zita Avelar, Ana Catarina Leite,Rita Leal,Ricardo S. Pereira,Antonio Vicente
FOODSno. 4 (2024): 577
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109748
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-Beingpp.43-62, (2023)
Food Hydrocolloids (2023): 108772-108772
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