基本信息
浏览量:2
职业迁徙
个人简介
博士、博士生导师、教授级高级工程师、华南师范大学生命科学学院副院长、广东省药食生物资源加工及综合利用工程技术研究中心主任、广东省本科高校工程训练指导委员会委员。社会职务:广东省食品学会常务理事、广东省化妆品学会理事、广东省毒理学会常务理事、广东省微生物学会理事、质量管理体系(ISO9001)国家注册审核员(2005-2010),环境管理体系(ISO14001)、职业健康安全管理体系(OHSAS)、食品安全管理体系(ISO22000)、良好操作规范(GMP)、化妆品良好操作规范(GMPC)审核专家、食品安全师。作为主持人,承担了广东省科技计划项目3项、广州市产学研协同创新重大项目1项、广州市科技计划项目2项、广东省林业科技计划项目1项、广东省知识产权局高质量专利培育计划项目1项、广东省教育厅质量工程项目2项、横向项目10项,发表论文70余篇,出版著作3部,获得国家授权发明专利3件。研究方向
(1)食品科学与工程
研究食品加工特性及其质量安全控制、保健食品开发、食品成分互作机制和食品伦理学。
(2)天然产物活性成分分离及其功能
研究植物源的黄酮类等活性成分及其功能、动物源多肽的纯化及其功能和微生物源抗菌成分及其在食品加工中的应用。
(3)发酵工程
研究传统发酵食品及生物制品的新技术、蔬果发酵技术及其风味控制和益生菌的筛选及其应用。
(4)学科教学(生物)
研究初级和中级生物课程教学中食品安全和食品伦理知识渗透教育方法及其实践、中学生物校本课程开发和中学生核心素养培养方法和途径
(1)食品科学与工程
研究食品加工特性及其质量安全控制、保健食品开发、食品成分互作机制和食品伦理学。
(2)天然产物活性成分分离及其功能
研究植物源的黄酮类等活性成分及其功能、动物源多肽的纯化及其功能和微生物源抗菌成分及其在食品加工中的应用。
(3)发酵工程
研究传统发酵食品及生物制品的新技术、蔬果发酵技术及其风味控制和益生菌的筛选及其应用。
(4)学科教学(生物)
研究初级和中级生物课程教学中食品安全和食品伦理知识渗透教育方法及其实践、中学生物校本课程开发和中学生核心素养培养方法和途径
研究兴趣
论文共 80 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
mag(2019)
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn