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研究领域及方向:
1.热带果蔬精深加工及品质控制;
2.食品生物技术。
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2.食品生物技术。
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Lechuan Wang,Xiaoyi Cheng, Hanying Lan,Longwei Jiang, Xiuqing Liu,Jianfei Pei,Ming Zhang,Qiuping Zhong,Weijun Chen,Wenxue Chen,Haiming Chen
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109817
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115928
Jiawu Wu, Yingjiao Tang,Ming Zhang,Wenxue Chen,Haiming Chen,Qiuping Zhong,Jianfei Pei,Rongrong He,Weijun Chen
Bowen Yang,Yaping Xu, Xiaoning Kang, Zonghua Kang,Weijun Chen,Wenxue Chen,Qiuping Zhong,Ming Zhang,Jianfei Pei,Haiming Chen
JOURNAL OF TEXTURE STUDIESno. 1 (2024)
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