基本信息
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Bio
2016年毕业于中国农业大学食品生物技术专业。主要研究领域为食品酶学与酶工程。近年来在Food Chem., J. Biol. Chem., Chem. Commun.等食品科学及生物化学领域期刊发表研究论文36篇,其中一作/通讯论文13篇,申请国家发明专利13项,参编英文专著一部《Oligosaccharides of Chitin and Chitosan: Bio-manufacture and Applications》(Springer Nature, 2019)。担任Chemical and Biomolecular Engineering杂志编委。已向国际蛋白质结构数据库(Protein Data Bank, PDB)贡献13套蛋白质结构数据。入选上海市“晨光计划”,上海市青年科技英才(“扬帆计划”)。主持国家自然科学基金1项,中央高校基本科研业务费1项,博士后科学基金面上项目1项。参与国家自然科学基金项目4项,国家重点研发计划课题1项。
主要研究领域
(1)食品酶学与酶工程
基于结构生物学、分子生物学、蛋白质工程手段研究碳水化合物代谢酶类的分子结构及催化机理,探索新型食品酶的高效发掘与分子改造手段。
(2)食品生物防腐保鲜技术
探索基于植物免疫诱抗、生防微生物、酶制剂的果蔬绿色防腐与安全保鲜技术。
(3)食品功能因子挖掘与绿色生物制造
益生元、功能糖等新型食品功能因子的挖掘、活性探索及酶法定向制备。
主要研究领域
(1)食品酶学与酶工程
基于结构生物学、分子生物学、蛋白质工程手段研究碳水化合物代谢酶类的分子结构及催化机理,探索新型食品酶的高效发掘与分子改造手段。
(2)食品生物防腐保鲜技术
探索基于植物免疫诱抗、生防微生物、酶制剂的果蔬绿色防腐与安全保鲜技术。
(3)食品功能因子挖掘与绿色生物制造
益生元、功能糖等新型食品功能因子的挖掘、活性探索及酶法定向制备。
Research Interests
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期刊级别
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合作机构
International journal of biological macromoleculesno. Pt 1 (2024): 133026-133026
Food Biosciencepp.104019, (2024)
AAAI 2024no. 13 (2024): 14677-14685
Kangjian Wei,Zhen Qin,Cheng Wang, Zhiqiang Zhang,Kejia Su,Gang Wang, Yunfeng Zhu, Yicong Huang, Xinyi Zhang, Lingyi Meng
Journal of Applied Geophysicspp.105393, (2024)
Jiangxi Scienceno. 4 (2023)
MOBILE NETWORKS & APPLICATIONSno. 1 (2023): 394-405
KDDpp.1954-1964, (2023)
Carbohydrate Polymers (2023): 121019-121019
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