Peng Zhou(周鹏)教授School of Food Science and Technology Jiangnan University关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:1职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 32 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构冻藏条件对人乳脂质及挥发性风味物质的影响张丽娜,瞿婧妍, 尹利昂,刘君,孙赵娜,周鹏食品科学(2022)引用1浏览0引用104种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展蓝航莲,施悦,张丽娜,周鹏食品科学(2022)引用0浏览0引用00不同烹饪方式对西兰花中维生素C和硝酸盐含量及体外模拟胃肠消化的影响刘冬梅,周若雅,梁咏雪,王勇,陈东坡,周鹏食品工业科技(2022)引用1浏览0引用10烹饪方式对蔬菜营养、抗氧化能力及色泽影响的研究进展王凤丽,方芮,覃丽明,姚家前,刘若男,刘冬梅,周鹏食品工业科技(2022)引用1浏览0引用10蒸烤模式对南美白对虾食用品质的影响徐姝,王勇,周鹏,陈东坡,刘冬梅食品科学(2021)引用1浏览0引用10巴氏杀菌、微滤及紫外处理对羊乳中菌落数与活性蛋白的影响徐姝,刘大松,李志宾, 赵磊,张文锦,周鹏食品与发酵工业(2021)引用1浏览0引用10不同蒸制功率对西兰花营养品质的影响刘若男,樊田利,王凤丽,周鹏,刘冬梅食品与发酵工业(2021)引用1浏览0引用10人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响 张超越,周鹏,胡锦华,张雪颖食品与发酵工业(2021)引用0浏览0引用00低温诱导羊乳中β-酪蛋白从胶束中解离的研究 邵言蹊,徐姝,刘大松,李志宾,周鹏食品与生物技术学报(2021)引用0浏览0引用00煎炸及烤制食品中危害物的形成与控制研究进展刘若男,王凤丽,王勇,周鹏,陈东坡,刘冬梅,周若雅食品工业科技(2021)引用3浏览0引用30加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn