基本信息
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职业迁徙
个人简介
研究方向:
主要从事体外仿生胃肠道消化系统的开发及应用、淀粉多级结构与功能性质的关联研究。着重研究食品和口服药物在仿生胃肠道中的消化、排空及营养/功能活性成分的释放和吸收机制,建立食品/药物的结构-胃排空-生物利用度之间的定量关系;应用仿生消化技术平台,评价益生菌胃肠道存活特性,建立益生菌保护剂配方、粉体制备工艺与储藏稳定性及胃肠道存活特性之间的定量关系;探究不同人群(老年人和婴幼儿)胃肠道生理特点对食品/口服药物制剂崩解、溶出和吸收的影响和作用机制。
科研成果:
主持江苏省高等学校自然科学基金面上项目和企业横向项目各1项。作为项目骨干参与国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项和国家自然科学基金面上项目等。截至目前发表SCI论文45篇,其中第一或通讯作者论文26篇,ESI高被引论文2篇,总被引约700次。担任Food & Funct., J. Agri. Food Chem., Food Chem., J. Food Eng.,等期刊审稿人。参编溶出度技术专著1部,授权国家发明专利2项。
主要从事体外仿生胃肠道消化系统的开发及应用、淀粉多级结构与功能性质的关联研究。着重研究食品和口服药物在仿生胃肠道中的消化、排空及营养/功能活性成分的释放和吸收机制,建立食品/药物的结构-胃排空-生物利用度之间的定量关系;应用仿生消化技术平台,评价益生菌胃肠道存活特性,建立益生菌保护剂配方、粉体制备工艺与储藏稳定性及胃肠道存活特性之间的定量关系;探究不同人群(老年人和婴幼儿)胃肠道生理特点对食品/口服药物制剂崩解、溶出和吸收的影响和作用机制。
科研成果:
主持江苏省高等学校自然科学基金面上项目和企业横向项目各1项。作为项目骨干参与国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项和国家自然科学基金面上项目等。截至目前发表SCI论文45篇,其中第一或通讯作者论文26篇,ESI高被引论文2篇,总被引约700次。担任Food & Funct., J. Agri. Food Chem., Food Chem., J. Food Eng.,等期刊审稿人。参编溶出度技术专著1部,授权国家发明专利2项。
研究兴趣
论文共 60 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Chemical Engineering and Processing - Process Intensificationpp.109763, (2024)
FERMENTATION-BASELno. 2 (2024): 95
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGYno. 1 (2024): 59-70
Food research international (Ottawa, Ont.) (2023): 112828-112828
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
- 导师
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