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Application of ultrasound in wood chips on the accelerated aging of apple liqueur
Roselini Trapp Kruger,Aline Alberti,Paulo Ricardo Los,Egon Schnitzler,Alessandro Nogueira
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
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DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUERES COM BAIXOS TEORES DE GORDURA COM SUBPRODUTOS DE COGUMELO (Agaricus bisporus) E SOJA (Glycine max)
Taynara Pacheco Valério, Ana Caroline Carneiro, Paola Slobodzian do Vale, Amanda Voorsluys, Beatriz Cervejeira Bolanho,Paulo Ricardo Los, Marina Tolentino Marinho, Eduardo Bittencourt Sydney,Eliane Dalva Godoy Danesi
Revista Tecnológica (2022): 67-80
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Avaliação sensorial de hambúrguer com substituição de gordura por inulina através de metodologia de superfície de resposta
Paulo Ricardo Los, RENATA DINNIES SANTOS SALEM, Arthur Forlani Crepaldi, Guilherme Villa Amaral,Deise Rosana Silva Simões
UNINGÁ Reviewno. 1 (2020): 30-35
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Desenvolvimento e Avaliação de Iogurte Adicionado de Colágeno e Goma Xantana / Development and evaluation of yogurt with Collegan and Xanthan Gum
Ananda Chuproski, Graziele De Fatima Pereira,Paulo Ricardo Los, Priscila Judacewski,Deise Rosana Silva Simões, Renata Dinnies Santos Salem
Brazilian Journal of Animal and Environmental Researchno. 4 (2020): 3579-3589
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