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Celso F. Balthazar, Sinara Teixeira, Mirella R.V. Bertolo, C.S. Ranadheera,Renata S.L. Raices,Pasquale Russo,Giuseppe Spano,Stanislau Bogusz Junior,Adriano G. Cruz,Anderson S. Sant’Ana
Food Biosciencepp.103781, (2024)
Nicola De Simone, Angela Scauro, Danial Fatchurrahman,Pasquale Russo,Vittorio Capozzi,Giuseppe Spano,Mariagiovanna Fragasso
Horticulturaeno. 4 (2024): 419
João Miguel Ferreira da Rocha,Pasquale Russo,Vittorio Capozzi,Mariagiovanna Fragasso,Francisco Xavier Malcata
Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industrypp.21-59, (2024)
Nicola De Simone, Lucía López, Carmen S. Ciudad, Angela Scauro,Pasquale Russo, Jorge Rodríguez,Giuseppe Spano,Beatriz Martínez
Food Bioscience (2024): 103824
International Journal of Food Microbiology (2024): 110684-110684
Pasquale Russo,Kenza Zarour, María Goretti Llamas-Arriba, Norhane Besrour-Aouam,Vittorio Capozzi,Nicola de Simone,Paloma López,Giuseppe Spano
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Probiotics and antimicrobial proteinspp.1-16, (2023)
Afolake Olanbiwoninu,Anna Greppi, Theresa Awotundun,Elijah Adegoke Adebayo,Giuseppe Spano,Diego Mora,Pasquale Russo
FOOD BIOSCIENCE (2023): 102996
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