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Insights into the Effects of Phenolic Acids on Rice Starch Properties Via Noncovalent Interactions
Linlin Chen, Xintong Li,Wei Li,Ming Zhang, Dong Liang,Fengming Zheng,Na Zhang
Journal of food scienceno. 3 (2025): e70097-e70097
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Construction and Characterization of Novel Starch-Oleic Acid Conjugates Catalyzed by Microwave-Assisted Lipase Reaction
Yan Wang, Tianjiao Liu, Tianyu Han, Jinhui Xie,Lirui Sun,Shuai Zhang,Boxin Dou,Jiaying Xin,Siew Young Quek,Na Zhang
International journal of biological macromoleculesno. Pt 2 (2025): 141507-141507
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The Potential of Food-Derived Peptides in Alleviating Depressed Mood: Function, Evaluation and Mechanism
Yan Zhang, Yujia Lu, Yuchen Zhao,Wei Wu,Na Zhang,Yuhao Zhang,Yu Fu
Food Research International (2025): 116520
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