基本信息
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职业迁徙
个人简介
国家“WR计划”LJ人才,科技部中青年科技创新LJ人才,天津市“131”创新型人才工程第一次人选;中国粮油学会营养分会副会长,《食品研究与开发》、《食品工业科技》等学术期刊编委。主要研究方向为农产品加工增值技术,研究内容主要利用食品化学、食品营养学知识,深入研究农副产品中的多糖、蛋白质及其它成分的分子结构、理化特性、加工适应性、营养学功能及其机理,并在此基础上开发食品加工功能配料和食品产品,实现农副产品的精深加工增值。近年来,主持参与国家级、省部级科研项目10余项,发表科技论文80余篇,其中SCI收录40余篇,EI收录6篇;主持修订国家标准4项,参加修订国家标准4项,申请国家发明专利20余项,其中授权7项,主持获天津市科技鉴定成果7项,2016年中国轻工联合会科技进步三等奖;主编教材1部,参编2部;主讲国家级精品资源共享课“食品技术原理”。
研究兴趣
论文共 180 篇作者统计合作学者相似作者
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Min Zhang, Yueyou Li, Junling Wang, Shaopu Shang,Hongxia Wang,Xinlei Yang, Chuan Lu,Mei Wang, Xinbo Sun,Xiaoqing Liu, Xiaoxia Wang, Boxiang Wei,
BMC Plant Biologyno. 1 (2024): 1-16
Ying Gong, Wenjie Sui, Huiting Wang,Yijin Wang, Shunqin Li, Jiayi Cui, Ruijia Xie,Rui Liu, Tao Wu,Min Zhang
International journal of biological macromoleculesno. Pt 2 (2024): 129615-129615
Food Hydrocolloids (2024): 109844
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
FOODSno. 1 (2024): 173
FOOD & FUNCTIONno. 2 (2024)
International journal of biological macromoleculespp.131887-131887, (2024)
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