蒋立文 ，1968年出生，男，博士，湖南农业大学食品科技学院
教授, 硕士生导师。食品质量与安全专业负责人。主要研究方向为食品微生物及发酵技术，主要传统发酵大豆制品及产业化关键技术。1991年天津商业大学发酵工程专业本科毕业，2002年获得食品科学硕士学位，2007年获得茶学博士学位。2007-2009年省委组织部派驻湘西凤凰县吉信镇担任科技特派员。主持或参与鉴定科技成果3项，获得国家发明专利两项。副主编《食品加工中的安全控制》教材2008年获得湖南农业大学优秀教材一等奖，同年该教材还获得中国华夏教育基金优秀教材。该教材是国家级“十一五”规划教材。