基本信息
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职业迁徙
个人简介
张绫芷,女,教授。2015年起通过高层次人才引进加盟宁波大学海洋学院,担任副教授。2016年入选宁波市3315创新人才计划。已在国际核心期刊发表SCI论文和专著65篇。长期担任国际学术期刊Food and Bioprocess Technology, Food Chemistry, Journal of Food Science, Journal of American Oil Chemists’ Society, Journal of Agricultural 和 Food Chemistry的审稿人。为美国油科学家协会会员,欧盟磷脂协会会员。
主要研究方向:
油脂适度加工技术包括食用油脂的精炼、脱酸、脱胶、脱色、脱嗅等
采用生物技术等方法开发具有特殊功能的油脂包括人乳酯替代品、代可可脂、中长链甘油酯等,提高食用油脂的应用价值
油脂物理化学特性包括结晶、氧化等特性
油脂资源的综合利用
采用生物传感器快速检测食品中的污染物
承担主要课题:
生物传感器快速检测食品中污染物的应用
脂肪酶-MOF微囊的构筑及其非水相催化的分子
酶解制备高w-3的易吸收型金枪鱼油关键技术
婴幼儿配方奶粉的脂质分析和体外消化速率的研究
主要研究方向:
油脂适度加工技术包括食用油脂的精炼、脱酸、脱胶、脱色、脱嗅等
采用生物技术等方法开发具有特殊功能的油脂包括人乳酯替代品、代可可脂、中长链甘油酯等,提高食用油脂的应用价值
油脂物理化学特性包括结晶、氧化等特性
油脂资源的综合利用
采用生物传感器快速检测食品中的污染物
承担主要课题:
生物传感器快速检测食品中污染物的应用
脂肪酶-MOF微囊的构筑及其非水相催化的分子
酶解制备高w-3的易吸收型金枪鱼油关键技术
婴幼儿配方奶粉的脂质分析和体外消化速率的研究
研究兴趣
论文共 160 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Bioscience (2024): 103723
Food Chemistry (2024): 138691-138691
Food Bioscience (2024): 103791
BIOFUELS BIOPRODUCTS & BIOREFINING-BIOFPRno. 1 (2024): 291-309
Jingwen Yu,Cai Shen, Haohui Chen, Min Luo, Linshang Zhang,Yanan Liu,Feng Xu,Chin Ping Tan,Ling-Zhi Cheong
crossref(2024)
Journal of the American Oil Chemists' Society (2024)
Zhaohui Qiao, Liangliang Xue,Mengni Sun,Na Ma,Hanxing Shi,Wenge Yang,Ling-Zhi Cheong,Xiaolin Huang,Yonghua Xiong
Journal of agricultural and food chemistryno. 1 (2023): 857-864
Journal of food science and technologyno. 9 (2023): 2468-2476
Critical reviews in food science and nutritionpp.1-16, (2023)
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作者统计
合作学者
合作机构
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- 合作者
- 学生
- 导师
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