基本信息
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职业迁徙
个人简介
张丽娜, 女,山东枣庄人,1986年11月, 博士,副研究员。
主要从事特种乳(母乳、羊乳、驼乳和牛乳)蛋白质组学的研究,主要包括乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白在不同哺乳期间的变化、物种间的差异性、蛋白质功能特性,为调节婴儿配方奶粉提供理论依据;同时还研究不同加工方式对乳请蛋白和乳脂肪球膜蛋白结构和功能特性的影响,以及在加工过程中产生的美拉德反应对乳蛋白功能特性和消化性的影响,从而为乳制品的加工参数提供指导。参与国家十三五项目一项。迄今已在国内外重要学术期刊发表研究论文近20篇,其中第一作者SCI 论文12篇,包括Analytical Chemistry、Journal of Proteomics、Journal of Dairy Science等。
主要从事特种乳(母乳、羊乳、驼乳和牛乳)蛋白质组学的研究,主要包括乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白在不同哺乳期间的变化、物种间的差异性、蛋白质功能特性,为调节婴儿配方奶粉提供理论依据;同时还研究不同加工方式对乳请蛋白和乳脂肪球膜蛋白结构和功能特性的影响,以及在加工过程中产生的美拉德反应对乳蛋白功能特性和消化性的影响,从而为乳制品的加工参数提供指导。参与国家十三五项目一项。迄今已在国内外重要学术期刊发表研究论文近20篇,其中第一作者SCI 论文12篇,包括Analytical Chemistry、Journal of Proteomics、Journal of Dairy Science等。
研究兴趣
论文共 47 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Hongyang Han, Jingjing Pei,Jianhui Feng, Huifang Yao,Binsong Han,Yanmei Hou,Kui Xie,Jinjing Zhong,Lina Zhang,Kasper Hettinga,Peng Zhou
Food Biosciencepp.103857, (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 127766-127766
Journal of agricultural and food chemistryno. 5 (2024): 2765-2776
Mengyu Han, Xuemin Wang, Kai Zhang, Ignatius Man-Yau Szeto,Sufang Duan,Yalu Yan, Biao Liu,Kasper Hettinga,Lina Zhang,Peng Zhou
Food Biosciencepp.103948, (2024)
Food Bioscience (2023): 103275-103275
引用0浏览0引用
0
0
Jin Li,Yaqiong Jian, Ruonan Liu,Xianfeng Zhao, Jiangyi Mao,Wei Wei,Chenyu Jiang,Lina Zhang,Yi Wang,Peng Zhou
Foodsno. 9 (2023): 1799-1799
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 7 (2023): 3531-3540
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合作学者
合作机构
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