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Time of dehairing alters pork quality development
J.C. Wicks, M.D. Zumbaugh, R.P. Daniels, S.K. Matarneh, M.D. Venhuizen, J. Elgin, J. Bodmer, C.-N. Yen,M. Beline, H. Shi,S.L. Silva,D.E. Gerrard
Meat Science（2023）
引用1浏览0WOS引用
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Reduced scald time does not influence ultimate pork quality
R.P. Daniels,J.C. Wicks, M.D. Zumbaugh,S.K. Matarneh, M.D. Venhuizen, J. Elgin, J. Bodmer, C.N. Yen,S.W. El-Kadi, H. Shi,S.L. Silva,D.E. Gerrard
Meat Science（2022）
引用1浏览0WOS引用
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Inherent factors influence color variations in semimembranosus muscle of pigs
L T Kirkpatrick, J M Elgin,S K Matarneh,J C Wicks, R P Daniels, C-N Yen, J S Bodmer, M D Zumbaugh,S W El-Kadi,S L Silva, T H Shi,D E Gerrard
Meat Science（2022）
引用6浏览0WOS引用
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Postmortem muscle metabolism and meat quality
J.C. Wicks, J.S. Bodmer, C.N. Yen, M.D. Zumbaugh,S.K. Matarneh,T.L. Scheffler, S.L. Silva, H. Shi,D.E. Gerrard
New Aspects of Meat Qualitypp.67-93, (2022)
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