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    陈洁 女,副教授,硕士生导师,1986年7月毕业于郑州粮食学院油脂工程专业,2000年7月获无锡轻工大学粮食、油脂与植物蛋白工程学科硕士学位。 主要从事食品专业方向的教学工作,先后为本科生开设《食品工艺学》、《食品工厂设计》、《果蔬加工概论》、《食品分析实验》及课程设计等专业课程。主要研究方向为食品资源的开发与利用、植物蛋白加工及功能性的研究,在多种学术期刊上发表论文多篇,主编及参加编写教材四本,其中《植物蛋白工艺学》获河南省教委著作二等奖。承担河南省重点科技攻关项目及学校资助项目多项,“粉状大豆分离蛋白生产技术”、“反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术的研究”两项研究均获河南省教委科技进步一等奖和河南省科技进步三等奖,通过省科技厅鉴定项目六项。