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近五年聚焦在基于精准营养理念,构建具有靶向作用食源性纳米粒子及水凝胶营养递送体系,实现了功效物质体内有效递送,并阐明其在缓解肠道功能紊乱,调节肠道菌群,改善慢性肝病及血脂血糖异常等方面的作用机制,为推动相关功能因子在健康食品中应用奠定理论基础。已在Biomaterials, Advanced Healthcare Materials, Biomacromolecules等国内外学术期刊发表学术论文100 余篇,申请公开国家发明专利14项,已授权6项。先后主持十余项国家省部级项目包括“十三五国家重点研发计划”课题及3项国家自然科学基金项目等。曾获得了由美国油脂化学协会(AOCS)为纪念AOCS成立100周年颁发的“Certificate of Merit”奖;获得韩国食品协会举第四届国际功能食品会议International Conference on Food Factors “Travel Grant Award奖项”。
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论文共 165 篇作者统计合作学者相似作者
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FOOD & FUNCTION (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 130321-130321
Food Biosciencepp.104125, (2024)
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 14 (2024): 7933-7942
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONpp.1-22, (2024)
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