基本信息
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职业迁徙
个人简介
江波教授长期从事食品酶工程技术与食品功能配料研究开发工作,近年来承担多项国家科研项目:主持研究“Aspergillus ficuum果聚糖酶降解菊粉机理的研究”和“ 聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究”等多项国家自然科学基金项目;承担国家“863”计划项目“双酶偶联法生产D-塔格糖”和“糖质资源高值化绿色利用关键技术及应用”;国际合作项目“黑曲霉工业化生产低聚果糖”;国家重点研发计划“食品中生物源危害物阻控技术及其安全性评价”等。江波教授承担多项企业合作项目,其中工业化生产低聚果糖技术达到国际一流水平,并成功在国内外10余家企业应用,取得了较好的的社会效益和经济效益。近十年来在Nature Communications, Journal of Agriculture and Food Chemistry,Food Chemistry等SCI期刊共发表200余篇,申请及授权国家发明专利100余项。主编了《食品化学》教材,主译了《食品科学导论》及权威食品科学教材-美国教授Fennema主编的《食品化学》。由于在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献,江波教授获国家和省部级科研奖励10余项
研究兴趣
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International Journal of Biological Macromoleculespp.130980-130980, (2024)
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 3 (2024): 1755-1772
Process Biochemistry (2023): 125-132
引用0浏览0引用
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Food Bioscience (2023): 103166-103166
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International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2023): 124871-124871
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