基本信息
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个人简介
明建,四川南充人,博士,教授,博士生导师。
研究方向:
食品化学与营养学
现代食品加工理论与技术
食用菌活性成分与保健功能
水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用
科研获奖:
[1] 新疆生产建设兵团科技进步三等奖《果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究》(排名第七),2015年12月
研究方向:
食品化学与营养学
现代食品加工理论与技术
食用菌活性成分与保健功能
水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用
科研获奖:
[1] 新疆生产建设兵团科技进步三等奖《果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究》(排名第七),2015年12月
研究兴趣
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Food Hydrocolloids (2024): 109884
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 1 (2024): 128307-128307
Journal of colloid and interface science (2024): 760-773
International journal of biological macromoleculesno. Pt 1 (2024): 129257-129257
crossref(2024)
POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY (2024): 112772
TRANSPORTATION RESEARCH PART D-TRANSPORT AND ENVIRONMENT (2023): 103988
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2023): 105564-105564
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