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JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERINGno. 5 (2023)
Stéphane Portanguen, Charlotte Dumoulin,Anne Duconseille, Maïa Meurillon,Jason Sicard,Laëtitia Théron,Christophe Chambon,Thierry Sayd,Pierre-Sylvain Mirade,Thierry Astruc
FOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 109096-109096
Future Foodspp.627-644, (2022)
I. Suciu,A. Ndiaye,C. Baudrit,C. Fernandez,A. Kondjoyan,P.S. Mirade,J. Sicard, P. Tournayre,P. Bohuon, P. Buche,F. Courtois,V. Guillard,
Pattama Supaphon,Soraya Kerdpiboon,Annie Vénien,Olivier Loison,Jason Sicard,Jacques Rouel,Thierry Astruc
Meat science (2021): 108442-108442
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