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研究领域
油脂微胶囊技术、大米与碎米高值化综合利用,食品蛋白资源开发与利用,分子印迹痕量检测、纳米材料缓控释输送体系在食品科学
目前在研项目包括:江西省科技重大专项,国家自然科学基金2项;科技部食品科学与技术国家重点实验室导向、探索项目2项。近5年在硒蛋白生物大分子构效及功能特性、低值农产品蛋白高效利用、天然高分子微纳米缓控释运载体自组装行为、食品基痕量污染物快速检测方法的建立等方面进行了一系列研究工作。
油脂微胶囊技术、大米与碎米高值化综合利用,食品蛋白资源开发与利用,分子印迹痕量检测、纳米材料缓控释输送体系在食品科学
目前在研项目包括:江西省科技重大专项,国家自然科学基金2项;科技部食品科学与技术国家重点实验室导向、探索项目2项。近5年在硒蛋白生物大分子构效及功能特性、低值农产品蛋白高效利用、天然高分子微纳米缓控释运载体自组装行为、食品基痕量污染物快速检测方法的建立等方面进行了一系列研究工作。
研究兴趣
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Food Biosciencepp.103851, (2024)
Journal of agricultural and food chemistry (2024)
Coordination Chemistry Reviews (2024): 215768
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113762-113762
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024)
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 7 (2023)
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