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个人简介
Henry-Eric does research in Biochemistry, Biotechnology and Microbiology. His expertise in food science is focussed on fermented foods. He recently move to the biosynthesis of chemicals from biomass by micro-organisms.
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Enzymespp.45-58, (2021)
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2020)
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HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2018)
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CHEESE: CHEMISTRY, PHYSICS AND MICROBIOLOGY, VOL 1-2, 4TH EDITIONpp.911-928, (2017)
FERMENTED FOODS, PT II: TECHNOLOGICAL INTERVENTIONS (2017)
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