基本信息
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职业迁徙
个人简介
赵海锋,男,2009年被聘为广东省省部企业科技特派员,2014年7月 入选广东省高等学校“千百十人才培养工程”校级培养对象。
研究方向:
食品生物技术、食品风味化学
主要从事食品生物技术、食品风味化学与稳定性等领域的研究与教学工作,具体涉及食品发酵与代谢调控技术、食品风味评价及其稳定化技术、蛋白质化学与生物活性肽、食品质量安全评价与控制技术、天然产物活性因子分离、鉴定与活性评价技术等方面。
研究方向:
食品生物技术、食品风味化学
主要从事食品生物技术、食品风味化学与稳定性等领域的研究与教学工作,具体涉及食品发酵与代谢调控技术、食品风味评价及其稳定化技术、蛋白质化学与生物活性肽、食品质量安全评价与控制技术、天然产物活性因子分离、鉴定与活性评价技术等方面。
研究兴趣
论文共 54 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistry: X (2024): 101394-101394
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115732
ANTIOXIDANTSno. 7 (2023): 1457-1457
Applied microbiology and biotechnologyno. 16 (2023): 5051-5062
Research Square (Research Square) (2022)
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作者统计
合作学者
合作机构
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