基本信息
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个人简介
主要研究食品及药食同源品等材料中生物活性物质的药理活性与保健作用机理,尤其是功能成分与人类慢性疾病的关系,同时采用先进的物理、化学和生物学技术,研究功能性成分的高效分离和富集、活性保持和增效,为医药、保健食品开发提供各种功能因子。担任国家自然科学基金评审同行评议专家、教育部科研基金和科技奖励评审专家,在国内外期刊上发表科研论文80多篇,申请专利10余项。
研究兴趣
论文共 120 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
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合作机构
Yuanxin Zhang, Shuting Huang, Yuheng Guo, Xiaoyun Xie, Guitang Chen,Chongjiang Cao, Dejun Hu,Shujie Cheng
International Journal of Biological Macromoleculespp.132879-132879, (2024)
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGYno. 5 (2024): 1294-1308
Food Bioscience (2023): 103127
Food chemistry (2023): 136196-136196
Journal of agricultural and food chemistryno. 48 (2023): 18780-18791
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