基本信息
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职业迁徙
个人简介
周非白,女,1988年8出生,浙江温岭人。主要从事蛋白质化学工程、食品生物技术、食品营养与健康等相关研究领域的研究。已发表科研论文13篇,其中SCI收录论文10篇,以第一作者发表SCI论文6篇(均为II区及以上),包括J Agric Food Chem 等I区TOP期刊论文4篇。参与撰写英文书籍1部。授权发明专利1项。
目前的研究方向包括:
(1)蛋白结构适度修饰调控食品乳液的稳定及风味、消化特性;
(2)功能性肽基纳米颗粒的制备及其生物活性因子输送应用;
(3)食品加工及人体消化过程中的蛋白质及油脂氧化行为对营养健康的影响。
研究方向:
蛋白质化学与工程、食品生物技术
科研项目:
2016年广东省普通高校青年创新人才项目:蛋白结构修饰调控乳液形成及风味特性的机理研究 2017.1-2018.12
目前的研究方向包括:
(1)蛋白结构适度修饰调控食品乳液的稳定及风味、消化特性;
(2)功能性肽基纳米颗粒的制备及其生物活性因子输送应用;
(3)食品加工及人体消化过程中的蛋白质及油脂氧化行为对营养健康的影响。
研究方向:
蛋白质化学与工程、食品生物技术
科研项目:
2016年广东省普通高校青年创新人才项目:蛋白结构修饰调控乳液形成及风味特性的机理研究 2017.1-2018.12
研究兴趣
论文共 54 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Hydrocolloidspp.110005, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024): 138518-138518
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109531-109531
Food Biosciencepp.103957, (2024)
ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY & ENGINEERINGno. 37 (2023): 13554-13565
引用2浏览0引用
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