基本信息
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个人简介
长期从事蛋白质改性技术方面的研究和产业化工作,目前已主持完成国家级新产品开发项目5项,省、部级科研项目3项;获得国家发明专利10项,受理发明专利7项;出版专著1部,发表数十篇科研论文;所涉及的研究领域包括:1)应用生物技术进行蛋白质改性技术的研究;2)食源性功能肽类的研发与产业化;3)应用生物技术改造传统发酵食品技术的研究;所研究的成果均在行业中推广应用。
研究兴趣
论文共 150 篇作者统计合作学者相似作者
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Yali Xu,Ting Su, Hricha Mishra, Reiko Ando,Yutaka Furutani,Jun Lu,Muyi Cai,Harukazu Suzuki,Wenkui Yu,Xian-Yang Qin
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 12 (2024): 6360-6371
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