刘变芳，女，博士，副教授，硕士生导师。主讲本科生食品微生物学，食品生物技术和食品生物安全检测实习等课程，主讲研究生食品分子生物学、食品基因工程课程。1999年本科毕业于武汉大学生命科学学院微生物系，2010年获西北农林科技大学生物化学与分子生物学博士学位。主持国家自然科学基金、陕西省自然基金、攻关项目、横向合作等多项科研课题。发表学术论文20多篇，参编《食品微生物学》、《食品生物技术》等教材5部。