基本信息
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职业迁徙
个人简介
系新世纪百千万人才工程国家级人选,享受国务院政府特殊津贴专家,第十届中国青年科技奖获得者,第三届福建省杰出科技人才,福建省百千万工程领军人才,教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,食品科学与工程福建省一流学科(高峰学科)带头人,食品科学与工程国家一流专业负责人,兼任国家菌草工程技术研究中心主任、福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室主任、福建省食品工业协会会长、福建省农产品加工产业技术创新联盟理事长、福建农林大学食品科学与营养健康研究院院长。
长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖2项;主持的教学成果获福建省教学成果奖一等奖3项。以第一作者和通讯作者身份在国内外学术期刊发表论文270余篇,主编全国高校食品学科教材2部
长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖2项;主持的教学成果获福建省教学成果奖一等奖3项。以第一作者和通讯作者身份在国内外学术期刊发表论文270余篇,主编全国高校食品学科教材2部
研究兴趣
论文共 563 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Hydrocolloids (2024): 109527-109527
FOODSno. 5 (2024): 685
Fuzhen Zhou, Jiahao Liu, Yi Han, Liping Zhang, Guohua Hou,Zhigang Zhang,Song Miao,Baodong Zheng,Longtao Zhang
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103608
Food Research Internationalno. Pt 2 (2023): 113427-113427
Food chemistry (2023): 136057-136057
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