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Antifungal activity of alginate coatings with essential oil of Mexican oregano incorporated in the stem of tomatoes
Ricardo H. Hernández‐Figueroa,Emma Mani‐López,Aurelio López‐Malo
International Journal of Food Science & Technology (2024)
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Antimicrobial activity and applications of fermentates from lactic acid bacteria – a review
Ricardo H. Hernández Figueroa,Aurelio López-Malo,Emma Mani-López
Sustainable Food Technologyno. 2 (2024): 292-306
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Microbial Food Safety Through Emerging Technologies Based on Ultraviolet Light for Liquid Food Processing
Christelle Pihen, María J. Paris,Aurelio López-Malo,Nelly Ramírez-Corona
Contributions of Chemical Engineering to Sustainabilitypp.21-70, (2024)
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Utilization of Whey for Eco-Friendly Bio-Preservation of Mexican-Style Fresh Cheeses: Antimicrobial Activity of Lactobacillus casei 21/1 Cell-Free Supernatants (CFS)
Victor E. Vera-Santander, Ricardo H. Hernández-Figueroa, Daniela Arrioja-Bretón, María T. Jiménez-Munguía,Emma Mani-López,Aurelio López-Malo
International Journal of Environmental Research and Public Healthno. 5 (2024)
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Assessment of antifungal activity of aqueous extracts and protein fractions from sourdough fermented by Lactiplantibacillus plantarum
R.H. Hernández-Figueroa, J.I. Morales-Camacho, E. Mani-López,A. López-Malo
Future Foods (2024): 100314
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