L’attività di ricerca di Angelo Fontana è sintetizzata in oltre 300 contributi tra articoli e comunicazioni scientifiche, di cui è generalmente autore di riferimento, con la formazione di circa 20 dottorati di ricerca in collaborazione con università italiane e straniere. Per quanto riguarda la sua attività inventiva, è autore di cinque brevetti tra cui quelli sull’identificazione della Jorumycina, un agente antitumorale attualmente in Fase II di Sperimentazione Clinica in Europa e Stati Uniti, sullo sviluppo del Sulfavant, un nuovo glicolipide in sviluppo come adiuvante di vaccino e farmaco immunomodulante ed, infine, sull’implementazione biotecnologica della Fermentazione Lattica Capnofilica, un processo di captazione e conversione biologica dell’anidride carbonica in acido lattico.