Gensheng Zhang(张根生)教授关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:15职业迁徙个人简介张根生,教授,硕士生导师。哈尔滨商业大学食品工程学院教师,黑龙江省食品添加剂协会副理事长,黑龙江省食品科学技术学会常务理事,黑龙江省天然产物工程学会常务理事,黑龙江省肉类协会高级顾问。研究兴趣论文共 154 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构挤压膨化肉制品及理化性能影响因素研究进展张根生,田阳, 李思锦,张光,潘雷食品科技(2023)引用0浏览0引用00蛋清蛋白凝胶改性及其在肉制品加工中的应用张根生,李琪,黄昕钰,韩冰,赵洪雷,费英敏食品与机械(2023)引用0浏览0引用00鱼露风味品质变化规律及改良技术的研究进展韩冰,侯晨,徐英楠,姜晓涵,李紫硕,韩雪琪,王嘉豪,刘均,遇世友,张根生中国调味品(2023)引用0浏览0引用00复配决明胶配比优化及对肉糜肠品质影响张根生,赵金娜,刘燕静,孙维宝,徐旖梦中国食品添加剂(2023)引用0浏览0引用00植物清蛋白的制备、功能特性及其在食品中的应用进展张根生,黄昕钰,李琪,李月明,韩冰,费英敏中国调味品(2023)引用0浏览0引用00茴香精油微乳的制备、表征及抗氧化性研究张天琪, 韩冰,郑野, 韩雪,姜晓涵,韩春然,张根生食品与发酵工业(2023)引用0浏览0引用00工程认证背景下食品科学与工程专业的线上线下混合实践教学初探韩冰,韩春然,遇世友,张根生,李次力,杨萍,朱秀清Academic Periodical of Farm Products Processing (2023)引用0浏览0引用00超高压和巴氏杀菌对蛋清蛋白结构及起泡性能的影响张根生,刘欣慈,岳晓霞,丁一丹, 赵陈美慧, 勾凤琦,吕云雄食品科学(2022)引用0浏览0引用00红松果仁研究开发进展王军茹,费英敏,刘跃军,徐旖梦,朱喜文,张根生中国林副特产(2022)引用0浏览0引用00蜂蜜的真实性鉴别方法研究进展高西贝,杜欣玥,王琪琦,张根生食品安全质量检测学报(2022)引用0浏览0引用00加载更多作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn