基本信息
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职业迁徙
个人简介
承担的本科生课程主要包括食品生物化学、水产品加工工艺学,硕士研究生课程主要包括水产品加工。近年来主要从事水产品精深加工与高值化利用、水产蛋白功能改性、水产动物内源酶、鱼糜凝胶特性、藻类多糖胶体性质等领域的科研工作。至今,主持国家自然科学基金1项,国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项子课题1项以及其他省市级、横向课题等项目3项,参与国家、省市级科研项目多项。以第一作者或通讯作者发表论文9篇,申请国家发明专利28项,获授权国家发明专利7项。
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FOOD CHEMISTRY (2024): 137258-137258
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