基本信息
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职业迁徙
个人简介
饶平凡,1957年8月生,福建福州人,多年在福州大学从事食品的教学与科研,已培养了众多的海内外研究生,现工作于英美日等国家。多次应邀在美国、加拿大、德国、法国、比利时、瑞士、哥斯达黎加、英国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、南非、巴西、爱尔兰、荷兰、新西兰、新加坡、泰国、印度、台湾、香港等国家和地区食品科技年会做大会主题报告,在国际食品科技界具有极为重要的影响力。迄今已获国际专利5项,国内专利22项,发表论文200余篇,SCI收录80余篇,总影响因子1267。
主要研究领域:
涉及蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。
目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度,重点研究:(1)加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成;(2)人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴);(3)以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针,研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。
主要研究领域:
涉及蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。
目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度,重点研究:(1)加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成;(2)人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴);(3)以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针,研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。
研究兴趣
论文共 436 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
期刊级别
合作者
合作机构
Hailin Wang,Pingfan Rao, Zongding Xie, Junhong Jiang,Yunjie Qiu,Zhuangwei Zhang,Guoqiang Li,Leiwen Xiang
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Hailin Wang,Pingfan Rao, Zongding Xie, Junhong Jiang, Yunjie Qiu,Zhuangwei Zhang, Guoqiang Li,Leiwen Xiang
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109415-109415
Food Hydrocolloids (2024): 109415-109415
Ke Liu, Fan He,Zhaoshuo Yu,Huiqin Wang, Weng Kung Peng,Sihao Luo,Leying Wang,Yue Zhang,Xue Meng, Xinhong Jin, Zhibo Huang, Peishan Deng,
Research Square (Research Square) (2023)
引用0浏览0引用
0
0
FOOD & FUNCTIONno. 18 (2023): 8420-8430
Huiqin Wang, Binbin Song,Jianwu Zhou,Guanzhen Gao,Yanan Ding, Xiangyu Meng,Lijing Ke, Wei Ding,Suyun Zhang,Tianbao Chen,Pingfan Rao
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合作机构
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