Xia Yu(余霞)School of Biology and Food Engineering Hefei University of Technology关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:2职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 8 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响熊嘉皓,余霞,邹莉芳,陈从贵肉类研究(2022)引用0浏览0引用00L-抗坏血酸改善受压冻融猪肉色泽的机制分析王茜茜, 康浩迪,余霞,王文雅,郜娜,马飞中国食品学报(2021)引用0浏览0引用004种亲水多糖对油炸调理鸡排品质的影响陈从贵,余霞,任晶晶,王赛,李沛军,杨冠华肉类研究(2021)引用1浏览0引用10血浆蛋白粉与海藻酸钠对猪肉火腿肠品质的影响余霞,常瑞红,李燕,陈从贵Meat Researchno. 04 (2011): 8-13引用2浏览0引用20超高压技术在肉制品加工中的应用马飞,陈从贵,余霞,施刘翠,李煜食品研究与开发(2011)引用1浏览0引用10食盐与超高压对低脂猪肉糜凝胶品质及热特性的影响李煜,孙高军,余霞,马飞,施刘翠,陈从贵Meat Researchno. 04 (2011): 19-23引用1浏览0引用10黄原胶质量分数对受压猪肉凝胶品质的影响张莉,余霞,马飞,孙高军,李珂昕哈尔滨商业大学学报(自然科学版)(2010)引用1浏览0引用10作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn